не знаю что такое "берцы, наподобие камелотов", но для полетов можно использовать любую обувь, которая жестко фиксирует голеностоп. Основная "фишка" летной обуви - отсутствие всякого рода крючков для шнуровки и прочих элементов, за которые может мертво зацепиться стропа, а также снижение тяжести травмы путем "переноса" перелома от сустава, т.е. если нога/кость не выдержит нагрузок и травма все равно будет, то менее тяжелая. Ну и конечно от вывихов такая обувь спасет. Также в летной обуви присутствует амортизирующая подошва.